Готовим тонкие турецкие лепёшки с сырной начинкой. Их жарят на сухой сковороде, а внутри — тянущийся сыр и творог с зеленью. Получается сытно, ароматно и очень по-восточному.
Рецепт. Для теста: 300 г муки, 150 мл воды, щепотка соли. Для начинки: 150 г творога, 100 г твёрдого сыра, пучок петрушки, соль. Муку просейте с солью, влейте воду и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 20 минут. Творог разомните с натёртым сыром и измельчённой зеленью, посолите. Тесто разделите на 6 частей, каждую раскатайте в тонкий круг. На половину выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края. Обжарьте на сухой раскалённой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен. Готовые гезлеме смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.
Совет. Чтобы лепёшки оставались мягкими, складывайте их стопкой под полотенцем. А для аромата добавьте в начинку щепотку сушёной мяты. Попробуйте — и обычные бутерброды покажутся скучными!
