Когда осень щедра на урожай, я обязательно заготавливаю черноплодную рябину с сахаром без варки. Это не просто вкусное лакомство, а настоящая витаминная бомба. В ягодах много витамина С, рутина и антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают сосуды. А сахар выступает консервантом, поэтому паста спокойно хранится в холодильнике всю зиму.
Рецепт. Возьмите 1 кг черноплодной рябины и 1–1,2 кг сахара (по вкусу). Ягоды переберите, промойте и обсушите. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Смешайте с сахаром, тщательно перемешайте до однородности. Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и уберите в холодильник. Через пару дней сахар полностью растворится, и паста станет ещё вкуснее.
Совет. Если хотите получить более однородную текстуру, пробейте массу блендером после смешивания с сахаром. А для аромата добавьте немного апельсиновой цедры или щепотку корицы. Принимайте по одной чайной ложке в день, добавляя в чай или просто так. Попробуйте — и холодные месяцы будут не страшны!
