Когда хочется домашнего пирога, а возиться с дрожжевым тестом нет ни времени, ни желания, я готовлю заливной пирог с капустой. Тесто замешивается за пять минут, начинка — из простых продуктов, а результат всегда радует: нежный, сочный, с румяной корочкой. И никакого лишнего масла!
Рецепт. Для теста: 200 г муки, 200 мл кефира, 2 яйца, 1 ч. л. соды, соль. Для начинки: 400 г капусты, 1 луковица, 2 варёных яйца, соль, перец, зелень. Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте капусту, тушите 10 минут, посолите, поперчите. Яйца нарежьте кубиками, смешайте с капустой. Для теста кефир смешайте с яйцами, содой, солью, всыпьте муку и вымесите. Форму смажьте, вылейте половину теста, выложите начинку, залейте остатками. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут.
Личный опыт. Впервые я приготовила такой пирог, когда оставалась капуста и кефир. Теперь пеку каждую неделю — семья просит добавку. Секрет — в капусте: не пережаривайте её, чтобы сохранить сочность. Подавайте горячим со сметаной. Попробуйте — и дрожжевые пироги покажутся скучными!
