Из обычной картошки получаются такие вкусные лепешки, что пирожки с начинкой уже не кажутся обязательными. Мягкие внутри, с румяной корочкой и приятным сырным вкусом, они особенно хороши прямо со сковороды.
Укроп и паприка придают им аппетитный аромат, а растопленное сливочное масло делает лепешки еще нежнее.
Для приготовления понадобится: 4 средние картофелины, 200 г сыра мягких сортов, 225–250 г пшеничной муки, 2 яйца, небольшой пучок укропа, 1/2 ч. л. паприки, соль, черный перец по вкусу и 20 г сливочного масла для смазывания.
Приготовление: Картофель отварите в мундире до мягкости, полностью остудите и очистите. Натрите на крупной терке, переложите в глубокую миску. Добавьте натертый сыр, яйца, мелко нарезанный укроп, паприку, соль и перец.
Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Разделите на небольшие части, каждую аккуратно раскатайте на присыпанной мукой поверхности в лепешку толщиной около 5 мм.
Жарьте на сухой разогретой сковороде под крышкой на огне ниже среднего до румяности с обеих сторон. Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом и сложите стопкой.
