Беру кабачки, грибы и сыр — и собираю кабачковый торт. Это гениально просто: кабачковые коржи жарятся как оладьи, а начинка из грибов, лука и моркови делается за считанные минуты. Получается обалденная вкуснятина: нежные кабачковые слои, ароматная грибная начинка и сырная нотка. Сытное, самодостаточное блюдо — ни гарнира, ни мяса не нужно!
Для приготовления вам понадобится: 1 кг молодых кабачков, 1 стакан муки, 2 яйца, 300 г варёных лесных грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 4–5 ст. ложек пармезана, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка майонеза, соль по вкусу, растительное масло для жарки. Кабачки натрите, посолите, отожмите сок, добавьте яйца и муку, замесите тесто. Жарьте тонкие коржи на сковороде до золотистого цвета. Для начинки обжарьте лук с морковью, добавьте грибы и помидор, тушите 10 минут. Смешайте сметану с майонезом. Собирайте торт, промазывая коржи соусом и выкладывая начинку, посыпая пармезаном.
Автор Мария Левицкая уже приготовила этот торт. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Кстати, вместо лесных грибов можно взять шампиньоны — получится быстрее. Находка, а не рецепт!
