Беру яблоки, маскарпоне и савоярди — и готовлю осенний тирамису без кофе и какао. Это гениально просто и невероятно вкусно: нежный крем из маскарпоне и творожного сыра, тёплые яблоки с корицей и лёгкое печенье. Десерт получается воздушным, сочным, с пряным ароматом — идеально к чаю в прохладный вечер.
Для приготовления понадобится: 700 г яблок, 2 ст. л. + 70 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 3–4 ч. л. корицы, 250 г маскарпоне, 500 г творожного сыра, 2 ст. л. молока, 10 г ванильного сахара, 100 г савоярди, 100 мл яблочного сока, 30 г сахарной пудры. Яблоки очистите, нарежьте и потушите с сахаром, лимонным соком и корицей до мягкости. Остудите. Взбейте маскарпоне, творожный сыр, молоко, ванильный сахар и пудру. Печенье быстро обмакните в яблочный сок. В форму выложите слоями: печенье, крем, яблоки; повторите. Уберите в холодильник на 4–5 часов.
Совет: не держите савоярди в соке дольше секунды, иначе размокнет. А для пряности добавьте в яблоки щепотку кардамона или имбиря.
Личный опыт: в первый раз я переживала, что десерт не застынет, но крем отлично держит форму. Яблоки с корицей сделали вкус тёплым и уютным, а гости просили добавки.
