Этот суп — настоящая находка для тех, кто любит рыбные блюда с нежным сливочным вкусом. В отличие от традиционной русской ухи, финский вариант готовится на сливках или молоке, что делает его невероятно мягким, бархатистым и сытным. Красная рыба придаёт супу насыщенный вкус и красивый цвет, а картофель с луком делают его густым и ароматным. Готовится быстро, из простых продуктов, а результат всегда восхищает. Идеальный обед для холодного дня!
Для приготовления вам понадобится: 400 г филе красной рыбы (лосось, форель или семга), 4–5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан сливок (10–20%), 1,5 литра рыбного бульона или воды, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень (укроп или петрушка). Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь — мелко. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте картофель, залейте бульоном и варите до полуготовности картофеля (около 10–15 минут). Рыбу нарежьте порционными кусками, удалив кости. Положите рыбу в суп, варите 5–7 минут. Влейте сливки, добавьте лавровый лист, соль и перец. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Подавайте с рубленой зеленью. Этот суп хорош тем, что готовится всего 30 минут, а получается настолько нежным, что напоминает ресторанное блюдо. Идеально подходит для уютного семейного обеда.
