Беру готовое слоёное тесто, фарш и капусту — и через полчаса на столе румяный, сочный пирог, который в народе прозвали «Капустян». Хрустящая слоёная корочка, внутри — сытная начинка из мяса с капустой и луком, которая пропекается до мягкости и остаётся сочной. Готовить проще некуда: никакой возни с тестом, никакой грязной посуды, только смешать начинку, разложить на тесте и отправить в духовку. Вариант для тех, кто ценит время и вкус!
Для приготовления вам понадобится: 500 г готового слоёного теста (дрожжевого или бездрожжевого), 400 г мясного фарша (свино-говяжьего или куриного), 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 яйцо для смазки, соль и перец по вкусу. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко нарежьте. В миске смешайте фарш, капусту, лук, посолите и поперчите. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, выложите на противень с пергаментом. Распределите начинку, оставляя края по 2–3 см. Для открытого пирога оставьте как есть, можно посыпать сыром. Для закрытого — накройте вторым пластом, защипните края, смажьте взбитым яйцом и сделайте надрезы для пара. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. Пирог хорош тем, что тесто не надо месить, а начинка готовится в один миг. Идеально для ужина или перекуса!
