Забудьте о котлетах с пюре по отдельности. Здесь все сразу: сочный мясной слой, воздушное картофельное пюре и тянущийся сыр. Запеканка получается настолько удачной, что ее можно подавать даже гостям — никто не догадается, что вы потратили всего 15 минут на подготовку.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, фарш мясной — 400 г, лук репчатый — 1 шт., шампиньоны — 200 г, сыр — 100 г, сметана — 150 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 30 г, чеснок — 1 зубчик, соль — 1 ч. л., перец черный — 1/2 ч. л., куркума — 1/2 ч. л., зелень укропа — 1 пучок, паприка — 2 ч. л.
Как готовлю
Сначала отвариваю картофель в подсоленной воде до мягкости и делаю пышное пюре с маслом и яйцом. Тем временем обжариваю мелко нарезанный лук с чесноком до золотистости, добавляю фарш и грибы, жарю до готовности, приправляю солью, перцем и паприкой. В форму для запекания выкладываю половину пюре, затем ровным слоем мясную начинку, сверху распределяю оставшееся пюре.
Смазываю верх сметаной и посыпаю тертым сыром, отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут до румяной корочки. Готовой запеканке даю настояться 5 минут, посыпаю свежим укропом и подаю горячей.
