Свекла, сливки и куриный бульон — все, что нужно для этого крем-супа. Вкус получается с легкой сладостью свеклы и сливочным послевкусием, а готовится блюдо проще простого. Идеальный вариант для обеда, когда хочется чего-то теплого и уютного.
Ингредиенты
Свекла вареная — 500 г, лук репчатый — 1 луковица, сливки жирностью 12% — 150 мл, сметана — 4 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., бульон куриный — 1 л, соль — по вкусу, черный перец молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала очищаю лук и свеклу, нарезаю их кусочками. В кастрюле разогреваю сливочное масло и обжариваю лук на маленьком огне минут 10, чтобы стал мягким и прозрачным. Вливаю бульон, довожу до кипения и отправляю туда свеклу — варю 5 минут. Приправляю солью и перцем, затем пюрирую все блендером прямо в кастрюле. Добавляю сливки, прогреваю 3–4 минуты, и можно подавать со сметаной и свежей зеленью.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот суп. Первое, что бросается в глаза, — цвет: яркий, насыщенный. Я ожидал тяжелого вкуса, а получил легкую сливочную текстуру, которая согревает, но не перегружает. Если делаете впрок, храните без сметаны — добавьте ее прямо в тарелку перед подачей.
