Творожный десерт «Семолино» готовлю без духовки, муки и масла — всего из пяти простых ингредиентов. Нежная творожно-йогуртовая основа напоминает легкое суфле, а кусочки фруктов добавляют сочность и приятную свежесть. Десерт получается в меру сладким, воздушным и отлично подходит тем, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусненького.
Для приготовления вам понадобится:
500 г обезжиренного творога, 300 г натурального йогурта без добавок, 30 г желатина, 200 г свежих фруктов или ягод (клубника, банан, киви), стевия или другой подсластитель по вкусу.
Желатин замачиваем в воде согласно инструкции на упаковке. Творог соединяем с йогуртом и подсластителем, пробиваем блендером до гладкой кремовой консистенции.
Желатин аккуратно нагреваем до растворения, не доводя до кипения. Добавляем в творожную массу и тщательно перемешиваем.
Фрукты нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на дно формы диаметром 18–20 см. Заливаем творожной смесью, разравниваем и убираем в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
Готовый торт осторожно извлекаем из формы и украшаем свежими ягодами.
Интересный факт
Желатин получают из коллагена — белка животного происхождения. Именно благодаря ему творожная масса застывает без выпечки, сохраняя нежную упругую текстуру. Для такого десерта лучше использовать клубнику, бананы или чернику: свежие киви и ананасы содержат ферменты, которые могут мешать желатину застывать.
