Морковь в этом кексе почти не чувствуется отдельно, зато делает мякиш влажным, мягким и красивого тёплого цвета.
Тесто замешивается без сложных этапов: всё жидкое пробиваем вместе, добавляем муку — и в духовку. Получается ароматная домашняя выпечка, которая особенно хорошо подходит к осеннему чаю.
Для приготовления вам понадобится: 2 крупные моркови, 4 яйца, 200 г сахара, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 600 г муки, 10 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахара или ванилина.
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Переложите в чашу блендера вместе с яйцами, сахаром, молоком и растительным маслом. Пробейте до максимально однородной массы.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте до гладкого густого теста без комочков.
Перелейте в форму и выпекайте при 180 °C в режиме «верх-низ» около 45 минут. Через 30 минут начинайте проверять шпажкой — если выходит сухой, кекс готов.
Дайте ему немного остыть в форме, затем нарежьте и подавайте к чаю или кофе.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева уже приготовила этот морковный кекс. Сверху было решено украсить смесью творожного сыра со сгущенкой и посыпать орехами. Получился вкусным как торт.
Ранее мы делились рецептом домашней маринары. Блендерим помидоры с чесноком — через 20 минут на столе соус, вкусно с макарошками и в пиццу.
