Бывает, что хочется перекусить, но не можешь решить — десерт или несладкую закуску. Тост с инжиром и рикоттой закрывает оба желания сразу: нежная взбитая рикотта, ломтики свежего инжира и хрустящий подрумяненный хлеб. Фруктовая сладость, сливочность сыра и хруст — три слагаемых, которые делают этот тост по-настоящему оригинальным.
Ингредиенты
Хлеб пшеничный — 4 шт., мед — 2 ч. л., инжир — 5 шт., базилик — 2 веточки, сыр рикотта — 250 г, сливки 22% — 1 ст. л., масло оливковое — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала выкладываю рикотту в миску, добавляю сливки, оливковое масло, соль и перец и взбиваю миксером на высоких оборотах до воздушного крема.
Тем временем нарезаю инжир плоскими ломтиками и подсушиваю хлеб в тостере или на сухой сковороде. На подрумяненные тосты выкладываю взбитую рикотту и ломтики инжира. Сбрызгиваю медом и подаю, украсив листиками базилика.
Подавайте сразу, пока хлеб теплый, иначе рикотта начнет размягчать корку.
