Новогодние праздники — это время, когда хочется окружить себя теплом, уютом и, конечно, вкусными домашними угощениями.
Тертое печенье с вареньем — это простой и невероятно вкусный десерт, который прекрасно подойдет и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. Ломтики нежного теста в сочетании с любимым вареньем создают удивительную атмосферу уюта.
Ингредиенты
- Мука — 3 стакана (примерно 450 г)
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар-песок — 1 стакан (примерно 200 г)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль
- Варенье или джем — 300 г (идеально подойдет кисло-сладкое варенье: смородиновое, вишневое или абрикосовое)
Пошаговый рецепт
- Достаньте сливочное масло из холодильника за 15–20 минут до начала готовки, чтобы оно стало мягким. Это обеспечит более нежное и упругое тесто.
- В глубокой емкости перемешайте сливочное масло и сахар. Лучше всего взбить смесь миксером или венчиком, пока масса не станет однородной. После разбиваем в смесь яйца, добавляем ванильный сахар и немного соли. Перемешиваем, пока ингредиенты полностью не соединятся.
- В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем. Постепенно вводим мучную смесь в яично-маслянистую, замешивая мягкое, эластичное тесто. Разделите его на две части: одну побольше (примерно две трети от общего количества), другую — поменьше (одну девятую от общего количества).
- Оберните меньшую часть в пакет или пленку и отправьте в морозилку минимум на полчаса. Большую часть также накройте пленкой и уберите в холодильник.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Противень застилаем пергаментной бумагой, чтобы печеньки не прилипли.
- Достаньте большую часть теста из холодильника и раскатайте ее на пергаменте в пласт толщиной около 0,5 см. Переложите основу на противень, сформировав бортики высотой около 1 см.
- Равномерно распределите варенье или джем по тесту. Следите, чтобы слой был не слишком тонким, но и не стекал за края.
- Достаньте меньшую часть теста из морозилки и натрите его на крупной терке прямо поверх варенья. Стружка должна покрыть всю поверхность начинки, создавая красивый текстурный верх.
- Поместите противень в разогретый духовой шкаф. Выпекать печенье нужно около 25–30 минут, пока верхний слой не станет золотистым.
- После достаем печенье. Оставьте десерт остывать прямо на противне. После охлаждения нарезаем на порционные квадраты или прямоугольники.
Советы по приготовлению
- Для более яркого и насыщенного вкуса используйте домашнее варенье.
- Если хотите разнообразия, то добавьте в начинку немного молотых орехов.
- Храните готовое печенье в герметичном контейнере. Оно прекрасно сохраняет свежесть несколько дней.
Ранее мы поделились пошаговым рецептом киевского торта в домашних условиях.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Настоящий вак-белиш по-татарски — идеальное блюдо для новогоднего стола
Классический советский рецепт салата оливье: вкус детства
Салат «Сытый боцман» — роскошный рецепт для Нового года
Павлова с шампанским и ягодами — элегантный десерт для новогоднего стола
Домашние пирожки из слоеного теста с вишней — пошаговый рецепт