Обожаю, когда домашняя выпечка готовится быстро, и это яблочное печенье на твороге из таких. Оно получается мягким, нежным, с легкой кислинкой от яблок и творога, и при этом не требует ни миксера, ни долгого замеса, а из одной порции выходит 30 штук, которых хватает и на семью, и на гостей.
Ингредиенты
Яйцо, 220 г творога (любой жирности), 60 г сахарной пудры (можно заменить сахаром, но пудра дает нежную текстуру), 40 мл растительного масла, крупное яблоко, примерно 200 г муки (может уйти чуть больше или меньше), 1 ч. л. разрыхлителя и щепотка соли.
Как приготовить печенье
В миске смешайте яйцо, творог, сахарную пудру и масло до однородности, затем добавьте яблоко, натертое на крупной терке вместе с кожурой, — оно дает сочность и аромат. После этого всыпьте муку с разрыхлителем и солью, замешайте мягкое, слегка липкое тесто, разделите его на две части и раскатайте каждую в колбаску диаметром 3-4 см. Каждую колбаску разрежьте на 15 равных кусочков (всего 30), выложите их на противень с пергаментом и запекайте при 180 °C 15–20 минут до легкого румянца.
Печенье во время выпечки поднимается, становится воздушным, а внутри остается влажным и мягким, с яблочными вкраплениями.
Полезный совет
Чтобы печенье было более ароматным, добавьте в тесто цедру лимона или 0,5 ч. л. корицы — они подчеркнут яблочный вкус, а если любите хрустящую корочку, перед выпечкой слегка присыпьте каждый кругляш сахаром.
Ранее сообщалось, как приготовить пицца-блины.
