Сырники кажутся элементарными только до тех пор, пока они не превращаются на сковороде в творожную кашу. Главный момент здесь — взять сухой творог без лишней сыворотки.
Ингредиенты: творог 9% — 200 г, сахар — 1 ст. л., ванильный сахар — 1/2 ч. л., яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л. с горкой и еще 2–4 ст. л. для панировки, сливочное масло — 25 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — щепотка.
Творог протереть, смешать с сахаром, ванилью и солью. Добавить яйцо и муку. Сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить на смеси масел до румяной корочки.
Если творог влажный, я сначала отжимаю его через марлю. Лишняя влага — вот та самая причина, из-за которой сырники часто приходится собирать по кусочкам.
