Россияне зачастую выбирают напитки, ориентируясь на цену и бренд, заявила NEWS.ru генеральный директор Аналитического центра НАФИ Гузелия Имаева. При этом, по ее словам, больше половины опрошенных граждан считают, что продукт с более коротким составом полезнее.
Исследование показывает, что при выборе привычных напитков мы часто опираемся не только на состав и реальные свойства продукта, но и на простые факторы: срок хранения, упаковку, цену или знакомый бренд. Особенно заметно это в отношении к технологиям: сублимацию правильно понимает только каждый пятый россиянин, при этом 44% ошибочно считают, что при производстве сублимированного кофе обязательно добавляют искусственные вещества, — поделилась Имаева.
Она подчеркнула, что натуральность — ключевой критерий выбора повседневных напитков. По словам эксперта, 40% россиян считают ее важной, 37% включают в тройку главных факторов, а 15% ставят на первое место. При этом, указала специалист, почти каждый пятый россиянин оценивает этот показатель скорее интуитивно.
70% россиян считают, что длительный срок хранения обязательно означает наличие в продукте консервантов. Еще 53% опрошенных уверены, что товар с более коротким составом обязательно полезнее, а для 52% признаком большей натуральности является стеклянная упаковка. Одно из наиболее заметных расхождений проявляется при сравнении разных форм напитков, произведенных из одного исходного сырья. Жареный кофе в зернах воспринимают как натуральный 84% опрошенных, а растворимый — только 57%, — добавила Имаева.
Она заключила, что каждый четвертый россиянин считает растворимый кофе без вкусовых и других добавок ненатуральным из-за возможных примесей, а еще 26% не смогли сформировать мнение по этому вопросу. Однако, по словам эксперта, на самом деле такой напиток может состоять только из настоящего кофе.
Ранее гастроэнтеролог Дарья Липовая заявила, что на самом деле матча содержит достаточно высокую концентрацию кофеина — в напитке этого вещества даже больше, чем в кофе. По ее словам, этот вид зеленого чая готовят из измельченных молодых листьев, за счет чего в его составе также появляются L-теанин и катехины.
