Этот торт — настоящее воплощение нежности и домашнего уюта. В отличие от «Медовика», который требует выпечки множества коржей и долгой пропитки, «Снежинка» готовится на одном противне, а результат превосходит все ожидания: бисквит получается настолько влажным и пористым, что буквально тает во рту, словно снег на языке.
Ингредиенты
Бисквит: 300 мл кефира, 0,5 ч. л. соды, 250 г сахара, 2 яйца, 100 мл масла, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. какао, 50 мл кипятка. Крем: 400 г жирной сметаны, банка сгущенки.
Способ приготовления
Для приготовления бисквита смешайте кефир с содой, добавьте сахар, яйца и масло. Затем всыпьте муку, разрыхлитель, какао, влейте кипяток, перемешайте. Вылейте тесто на противень, запекайте при 180°C 25–30 минут. Остудите, обрежьте края и измельчите их в крошку, а сам корж разрежьте вдоль на две части. Для крема взбейте сметану со сгущенкой. Промажьте коржи, верх и бока, посыпьте крошкой. Дайте пропитаться 2 часа.
Полезный совет
Чтобы бисквит получился особенно пышным и не осел, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры — кефир, яйца, масло. Соду добавляйте в кефир заранее и дайте постоять 5 минут, чтобы она начала реагировать.
