Беру яблоки, сахар и корицу — и закатываю яблочные кубики «по-сибирски». Это гениально просто: яблоки нарезаются, заливаются кипятком, а затем сиропом — и банки даже не нужно стерилизовать. Получается обалденная вкуснятина: упругие ароматные кусочки яблок в пряном сиропе. Зимой они идут в пироги, рулеты и блинчики, а сироп — в напитки и пропитку для тортов. Универсальная заготовка на все случаи!
Для приготовления вам понадобится: 500–600 г яблок, вода, 250 г сахара, 0,25 ч. л. молотой корицы по желанию. Плотные яблоки помойте, разрежьте на четвертинки, удалите семенные коробки, нарежьте кубиками и опустите в подкисленную воду, чтобы не темнели. Банки помойте с содой, яблоки разложите до «плечиков», слегка уплотняя. Залейте крутым кипятком, прикройте стерильными крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и корицу, доведите до кипения. Залейте яблоки кипящим сиропом, закрутите, переверните и укутайте до остывания.
