Когда за окном ноябрь, а душа просит тепла и ароматной выпечки, я достаю из холодильника готовое слоеное тесто и пакет яблок. Рулет «Сладкий ноябрь» — это простой десерт, который готовится за двадцать минут: без дрожжей, без замеса и без долгой раскатки. Достаточно развернуть тесто, выложить яблочную начинку с корицей, свернуть рулет — и в духовку. Получается хрустящий снаружи и сочный внутри десерт, который исчезает со стола быстрее, чем остывает.
Рецепт. Понадобится: 500 г бездрожжевого слоеного теста, 3–4 яблока, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо для смазки, сахарная пудра для посыпки. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, смешайте с сахаром и корицей. Раскатайте тесто в прямоугольник, смажьте мягким маслом, распределите начинку, отступив от краев. Сверните плотным рулетом, защипните края. Переложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 190 °C около 20 минут до золотистого цвета. Остудите и посыпьте пудрой.
Совет. Чтобы рулет не развалился, защипывайте край плотно и кладите его швом вниз. А если яблоки очень сочные, добавьте в начинку щепотку крахмала — он свяжет сок. Подавайте теплым к чаю или кофе.
