Шницели из индейки с сырной начинкой — сочность в каждом кусочке! Надоели сухие диетические котлеты? Этот рецепт перевернет ваше представление о мясе индейки! Нежные шницели с расплавленной сырной начинкой и пикантной руколой получаются настолько сочными, что пальчики оближешь. Готовлю их уже третью неделю подряд — муж требует добавки!
Берем филе индейки (500 г), режем поперек волокон на пласты толщиной 1–1,5 см. Каждый кусок отбиваем через пленку до толщины 0,5 см — важно не порвать мясо. Для начинки смешиваем 150 г тертого сыра (идеально подойдет сулугуни или моцарелла), горсть рубленой руколы, 1 ч. л. лимонной цедры и щепотку паприки.
На каждый шницель выкладываем столовую ложку начинки, аккуратно сворачиваем рулетиком и скрепляем зубочисткой. Солим, перчим снаружи. Разогреваем сковороду с оливковым маслом (3–4 ст. л.), обжариваем рулетики по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой на среднем огне — сыр должен полностью расплавиться.
Подавайте сразу, пока сыр тянется! Идеально сочетается с овощным салатом или картофельным пюре. Если хотите хрустящую корочку — в конце жарки снимите крышку и увеличьте огонь на 1 минуту.
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
