Этот пирог — находка для тех, кто любит яблочную выпечку, но хочет разнообразия. Тесто на кефире получается бархатистым и чуть более плотным, чем в классической шарлотке, а верх из мюсли дает ту самую текстуру, которой так не хватает обычному пирогу.
Ингредиенты
Яйцо — 2 шт., сахар — 110 г, кефир — 3/4 ст., сода — 3/4 ч. л., мука — 1,25 ст., разрыхлитель — по вкусу, масло сливочное — 75 г, яблоки — 4–5 шт., мюсли с ягодами — 2 горсти.
Как готовлю
Сначала взбиваю яйца с сахаром до пышной светлой массы, затем вливаю кефир, добавляю соду и все перемешиваю. Постепенно ввожу муку с разрыхлителем, вливаю растопленное сливочное масло и замешиваю гладкое тесто. Яблоки очищаю, нарезаю небольшими кусочками и вмешиваю в тесто, чтобы они равномерно распределились. Перекладываю массу в смазанную маслом форму и щедро посыпаю сверху мюсли — именно они создадут ту самую хрустящую корочку. Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут, а перед подачей даю пирогу немного остыть прямо в форме.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Если честно, не ожидал, что кефир так сильно повлияет на структуру — тесто буквально дышит влагой, яблоки не проваливаются, а равномерно распределяются по всему объему. Мюсли сверху карамелизуются и создают эффект тонкой фруктовой корочки, которая приятно потрескивает под вилкой.
Мой совет: берите мюсли именно с ягодами, они дают легкую кислинку и делают пирог нарядным без всякой глазури.
