Шампиньоны на мангале: 8 маринадов, от которых гости будут в восторге

Грибы на углях — это не только вкусно, но и очень просто! Правильный маринад превратит обычные шампиньоны в шедевр гриль-кухни. Собрали 8 лучших рецептов — от классики до неожиданных сочетаний, которые удивят даже опытных мясоедов.

Классический чесночно-травяной

Идеален для первого опыта — просто, но очень вкусно.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;

• 3 ст. л. оливкового масла;

• 4 зубчика чеснока;

• 1 ч. л. сушеного тимьяна;

• соль, перец — на свой вкус.

Приготовление

• Грибы промойте и просушите.

• После смешайте масло, заранее порубленный чеснок, тимьян, соль и перец.

• Шампиньоны замаринуйте на 30 минут.

• Обжаривайте на решетке примерно пять-семь минут, пока не появится золотистая корочка.

Соево-медовый с кунжутом

Восточные нотки для любителей азиатской кухни.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. соевого соуса;

• 2 ст. л. меда;

• 1 ст. л. кунжутного масла;

• 1 ч. л. тертого имбиря;

• 1 ст. л. кунжута.

Подавайте с зеленым луком и чили.

Сливочно-горчичный

Нежная текстура с пикантной горчичной ноткой.

Ингредиенты

• 100 мл сливок 20%;

• 2 ст. л. дижонской горчицы;

• 1 ч. л. лимонного сока;

• 1 ч. л. прованских трав.

После гриля посыпьте тертым пармезаном.

Лимонно-чесночный с розмарином

Свежесть и аромат Средиземноморья.

Ингредиенты:

• сок 1 лимона;

• 3 ст. л. оливкового масла;

• 2 веточки розмарина;

• 3 зубчика чеснока.

Для более яркого вкуса добавьте цедру лимона.

Острый медово-чили

Для тех, кто любит «погорячее».

Ингредиенты:

• 2 ст. л. меда;

• 1 ч. л. хлопьев чили;

• 1 ч. л. копченой паприки;

• 2 ст. л. растительного масла.

Маринуйте не больше 20 минут — мед может пригореть.

Бальзамико-медовый

Изысканный вариант для гурманов.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. бальзамического уксуса;

• 1 ст. л. меда;

• 1 ч. л. дижонской горчицы;

• 1 веточка тимьяна.

Подавайте с карамелизированным луком.

Пивной маринад

Мужской вариант для дружеских посиделок.

Ингредиенты:

• 100 мл светлого пива;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• 1 ч. л. сушеного чеснока;

• 1/2 ч. л. тмина.

Лучше всего подавать с тем же сортом пива.

Терияки с ананасом

Экзотика на мангале.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. соуса терияки;

• 50 г ананасового сока;

• 1 ч. л. кунжута;

• 1 ст. л. растительного масла.

Нанижите на шпажки с кусочками ананаса.

Секреты идеальных гриль-шампиньонов

• Выбирайте грибы одинакового размера.

• Не перемаринуйте — максимум 2 часа.

• Жарьте на умеренных углях 5–10 минут.

• Подавайте сразу — горячими и ароматными.

Читайте также:

10 лучших соусов для пельменей: от классики до «Змеиного супа»

Торт «Наполеон» как в детстве — рецепт, проверенный временем

Забудьте о доставке: хачапури дешевле 100 рублей на вашей сковороде

«Восточный взрыв»: маринад для мяса, от которого пальчики оближешь

«Гранатовый бриллиант» для мяса: идеальный маринад для сочного шашлыка