Этот пирог готовится на основе классического пельменного теста. Оно получается эластичным, тонким и идеально держит сочную начинку. Мясо, картофель и хрустящий лук создают насыщенный вкус, а сливочное масло добавляет нежность и аромат.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 350–400 г;
- вода (комнатной температуры) — 150 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 30 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- фарш (свино-говяжий, куриный или другой) — 400 г;
- картофель — 2–3 шт. (250–300 г);
- лук репчатый — 2–3 шт.;
- сливочное масло — 60 г;
- смесь перцев — по вкусу;
- зелёный лук (сухой или свежий) — 1–2 ст. л.
Как приготовить пирог-улитку
Шаг 1. Замес теста.
Соедините воду, масло, яйцо и соль. Введите муку небольшими порциями, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте «отдыхать» на 15–20 минут.
Шаг 2. Начинка.
Нарежьте картофель мелкими кубиками или натрите. Лук измельчите. Смешайте с фаршем, солью, перцем и зелёным луком.
Шаг 3. Формирование рулета.
Раскатайте тонкий пласт теста, смажьте его растопленным сливочным маслом. Равномерно выложите начинку, отступая от краёв. Сверните рулет, края защипните. Скатайте его улиткой и переложите на противень.
Шаг 4. Выпечка.
Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C около 30 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 15–20 минут.
Результат
На столе появится румяный рулет-улитка с нежным тестом и сочной мясной начинкой. Такой пирог станет настоящим украшением ужина и понравится всей семье.
Этот густой суп, пришедший из польской и белорусской кухни, снова завоевывает популярность. Секрет его вкуса — перловая крупа, которая делает бульон бархатистым, и грибы, наполняющие блюдо насыщенным лесным ароматом.
