Удивительно, но факт: в романе в стихах «Евгений Онегин» Пушкин упоминает около 30 различных блюд. Давайте погрузимся в атмосферу пиршества молодого франта и попробуем приготовить котлеты из этого произведения.
В XIX веке это блюдо мало походило на свой современный вариант. В переводе с французского «котлета» переводилась как «ребрышко». Именно они и понадобятся нам для готовки. За основу рецепта котлет взята книга «Новейшая полная поваренная книга».
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 1,5 кг;
- Чеснок — 1 головка;
- Небольшая луковица — 1 штука;
- Шампиньоны — 300 гр;
- Петрушка — пару веточек;
- Хлебный мякиш;
- Соль — по вкусу;
- Теплое сливочное масло — небольшая плошка;
- Перец горошком — 10 штук.
Способ приготовления
- Измельчить ножом чеснок с луком, перемолоть перец и подготовить соль. Ингредиенты смешиваем и натираем получившейся смесью ребра.
- Мясо необходимо поместить в глубокую миску, после чего добавить нарезанные шампиньоны и петрушку. Затем маринад следует залить растопленным сливочным маслом, чтобы мясо не было сухим. Оставляем при комнатной температуре.
- Спустя час котлеты обсыпаем хлебным мякишем и обжариваем на маленьком огне до готовности. Если не хотите экспериментов, то можете запечь ребра в духовке без панировки. Приятного аппетита!
В дополнении к этим котлетам рекомендуем приготовить рыбный салат с огурцами.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Тыквенный суп в мультиварке: простой рецепт осеннего блюда
Драчена, бабка и налистники — вкусные секреты белорусской кухни
Рецепт классического яблочного штруделя из готового слоеного теста
Самый простой рецепт хреновины с острым перцем без варки — меньше 30 минут
Пять рецептов салата оливье: от советской классики до пикантных альтернатив