Беру печень и готовлю нарядный рулет. В отличие от привычного печеночного торта, здесь не нужно жарить множество блинов и собирать их слоями. Достаточно испечь один большой корж, смазать ароматной начинкой и свернуть в аппетитный рулет. На разрезе он выглядит очень красиво.
Ингредиенты
Для коржа: 500 г куриной печени, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 100 мл молока, соль и перец.
Для начинки: 200 г мягкого творожного сыра или майонеза, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, укроп.
Способ приготовления
Печень очистите от пленок и крупных прожилок, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до однородности. Добавьте яйца, муку, молоко, соль и перец, затем еще раз хорошо взбейте. Получившееся жидкое тесто вылейте на противень, застеленный промасленным пергаментом. Выпекайте в духовке при 180 °C около 15–20 минут. Тем временем смешайте творожный сыр или майонез с натертым сыром, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарубленным укропом. Готовый корж осторожно переверните на чистое полотенце и снимите пергамент. Пока он еще теплый, равномерно распределите начинку. С помощью полотенца аккуратно сверните корж в плотный рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Как красиво подать
Нарежьте охлажденный рулет ломтиками толщиной около 1,5–2 см и разложите на плоском блюде веером или несколькими рядами. Украсьте свежим укропом, листочками петрушки и небольшими помидорами черри.
