Получается удивительная закуска: нежные, сочные внутри, с хрустящей румяной корочкой, а зелёный лук добавляет свежесть и аппетитный аромат, который разносится по всей кухне. Готовить проще простого, а результат выглядит как дорогой ресторанный гарнир — идеально и к обеду, и к ужину.
Для рецепта возьмите 300–400 г белокочанной капусты (можно пекинской), 1 пучок зелёного лука (примерно 50–70 г), 2 яйца, 3 ст. ложки муки, соль, перец и любимые специи. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните руками до мягкости и появления сока. Добавьте мелко нарезанный лук, яйца, муку, специи и тщательно перемешайте до однородной массы. Разогрейте сковороду с маслом, выложите массу ложкой, формируя лепёшки толщиной около 1 см, и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистости. Эти лепёшки — отличный способ утилизировать остатки капусты, готовятся за считаные минуты и исчезают со стола быстрее, чем вы их перевернёте.
Личный опыт
Автор News.ru Мария Левицкая уже опробовала эти капустные лепёшки. Даже те, кто обычно капусту не жалует, уплетали их за обе щёки и просили добавки. Кстати, вместо зелёного лука можно взять укроп или петрушку — получится свежий летний акцент. Находка, а не рецепт!
