Это печенье я впервые попробовала у подруги и была уверена, что оно из кондитерской. Оказалось, готовится элементарно: пачка масла, стакан муки и ложка джема. Теперь пеку «улитки» каждую неделю — домашние просят добавку.
Ингредиенты: 200 г сливочного масла (комнатной температуры), 1 стакан муки (约 150 г), 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 100 г густого джема (лучше яблочного или абрикосового), корица по желанию.
Приготовление: Масло разотрите с сахаром до пышности, добавьте яйцо. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто. Раскатайте в прямоугольник толщиной 5 мм. Смажьте джемом, посыпьте корицей. Сверните рулетом и нарежьте кусочками толщиной 1,5–2 см. Выложите на противень с пергаментом срезом вверх. Выпекайте при 180 °C 15–20 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке.
Совет: Джем берите густой, чтобы не вытекал. А если добавить в тесто немного цедры лимона, аромат станет ещё ярче. Попробуйте — и магазинное печенье больше не захочется!
