Когда хочется домашней выпечки, а возиться с дрожжевым тестом нет ни малейшего желания, этот рецепт выручает. Творог, мука, яйца и зеленый лук, все смешивается в одной миске буквально за пару минут. Получаются румяные пирожки с нежной творожной оболочкой и сочной начинкой из вареных яиц и лука. Идеально к утреннему чаю или как перекус в течение дня.
Ингредиенты
Творог — 100 г, яйца вареные — 2 шт, сыр — 30 г, лук зеленый — 3-4 пучка, мука рисовая — 3 ст. л., яйцо сырое — 1 шт, белок — 1 шт, соль — по вкусу, желток — 1 шт.
Как готовлю
Сначала выкладываю в миску творог, добавляю к нему сырое яйцо и белок, всыпаю рисовую муку и немного соли. Перемешиваю ложкой до однородной массы, тесто получается мягким, чуть липким, но вполне послушным. Тем временем натираю вареные яйца на крупной терке, добавляю к ним натертый сыр и мелко нарезанный зеленый лук.
Перемешиваю начинку, пробую на соль. Затем смачиваю руки водой, беру кусочек теста, расплющиваю в лепешку, кладу ложку начинки и аккуратно защипываю края.
Пирожки выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Смазываю каждый желтком, он даст красивую румяную корочку. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Как только пирожки зазолотятся, достаю. Даю пару минут остыть, чтобы начинка не обжигала. Подаю горячими со сметаной или просто так.
