Из обычного куриного фарша можно приготовить не только котлеты, но и красивый мясной рулет с нежной начинкой/ Внутри — вареные яйца, плавленый сыр, чеснок и зелень, а сверху — аппетитная сырная корочка.
При нарезке получаются аккуратные ломтики с сочной серединкой. Такой рулет хорош и для семейного ужина, и для праздничного стола. Причем вкусный не только горячим, но и охлажденным/
Для приготовления понадобится:
750 г куриного мяса, 1 луковица, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль и черный перец. Для начинки: 2 вареных яйца, 130 г плавленого сыра, 25 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, зелень по вкусу. Для корочки — 20 г твердого сыра.
Курицу и лук пропускают через мясорубку, добавляют сухари, соль и перец. Фарш хорошо вымешивают и убирают в холодильник на 20–30 минут.
Для начинки яйца, плавленый сыр и масло натирают на мелкой терке. Добавляют измельченный чеснок, рубленую зелень и перемешивают.
На пищевой пленке распределяют фарш прямоугольным пластом, по центру выкладывают начинку. С помощью пленки сворачивают плотный рулет, соединяя края.
Перекладывают рулет на противень без пленки, посыпают тертым сыром и запекают при 200 °C около 20–25 минут, до полной готовности курицы. Если подгорает, то прикрыть фольгой. Перед нарезкой дают немного остыть.
Интересный факт: мясные рулеты с яичной начинкой известны в европейской кухне столетиями. В Германии, например, готовят Hackbraten — запеченный рулет из фарша, который иногда начиняют целыми вареными яйцами. В разрезе получается красивый узор, поэтому такие блюда часто подают к праздничному столу.
