Из самых обычных продуктов получается очень домашнее творожное печенье — нежное, мягкое внутри и слегка рассыпчатое по краям. Сахар сверху запекается тонкой корочкой, поэтому печенье особенно вкусное еще теплым, прямо с противня.
Тесто получается пластичным и удобным: его не нужно долго охлаждать или раскатывать слишком тонко. Можно нарезать обычными квадратиками или сделать фигурное печенье — вкус от этого не меняется, а выглядит наряднее.
Для приготовления понадобится:
Творог — 200 г, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, сметана — 2 ст. л., мягкое сливочное масло — 100 г, мука — 300 г, разрыхлитель — 1/2 ч. л., сода — 1/2 ч. л., ванилин — 1 пакетик, сахар для посыпки — 2–3 ст. л.
Творог соедините с яйцами, сахаром, сметаной и мягким сливочным маслом. Пробейте блендером до гладкой однородной массы.
Отдельно смешайте муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухую смесь к творожной основе и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 7–8 мм и нарежьте небольшими квадратиками или фигурками.
Каждое печенье одной стороной окуните в сахар и выложите на противень с пергаментом сахарной стороной вверх.
Выпекайте при 180 °C примерно 18–20 минут, пока края и верх не станут золотистыми.
Личный опыт: автор приготовила это печенье из мягкого брикетного творога — тесто получилось особенно однородным и легко раскатывалось. Улучшить вкус можно щепоткой лимонной цедры или корицы в сахаре для посыпки — корочка получится еще ароматнее.
