Пирог «Кудрявая шапочка» — настоящая находка для домашнего чаепития! Сверху хрустящая золотистая крошка, а под ней — нежная творожная начинка с ванильным ароматом. Получается почти как королевская ватрушка, только еще аппетитнее. Готовится из простых продуктов, а тесто даже замешивать не придется!
Возьмем 250 г муки, 120 г холодного сливочного масла, 80 г сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя. Для начинки — 200 г творога, 2 яйца, 70 г сахара и ванилин.
Муку смешаем с сахаром и разрыхлителем. Добавим холодное масло и перетрем руками в мелкую крошку. Творог соединим с яйцами, сахаром и ванилином. Разотрем до однородности. В форму диаметром 18–20 см высыплем две трети крошки, слегка прижмем. Сверху распределим творожную начинку. Посыплем оставшейся крошкой и отправим в духовку при 180 °C на 35–40 минут до румяной корочки.
Полезный совет
Масло обязательно возьмем холодное — так крошка получится рассыпчатой. Перед нарезкой полностью остудим пирог, чтобы нежная начинка держала форму.
