Если хочется удивить гостей необычным десертом, этот рецепт выручит. Тыква варится в сиропе, апельсиновое филе и персики настаиваются в чае с имбирем и цедрой. Прохладные фрукты, теплая пряная заливка и фисташки — сочетание, которое запоминается.
Ингредиенты
Тыква — 200 г, апельсин — 3 шт., персик — 3 шт., сахар — 100 г, фисташки — 50 г, имбирь — 30 г, зеленый чай — 1 ч. л.
Как готовлю
Сначала засыпаю сахар в сотейник, заливаю 150 мл воды и на среднем огне довожу до кипения, помешивая, пока крупинки полностью не растворятся. Мякоть тыквы нарезаю кубиками около 1,5 см, опускаю в кипящий сироп и варю минут восемь до мягкости, затем вынимаю шумовкой на бумажное полотенце.
Тем временем персики разрезаю, удаляю косточки и нарезаю ломтиками, складываю в миску. Корень имбиря очищаю и тру на мелкой терке. С одного апельсина снимаю цедру, в чайнике соединяю ее с зеленым чаем и имбирем, заливаю стаканом кипятка и оставляю на пять минут. Острым ножом срезаю со всех апельсинов кожуру вместе с пленкой и вырезаю чистое филе, собирая сок в миску с персиками.
Процеживаю настой через мелкое сито и заливаю горячим персики, накрываю крышкой на пять минут, затем добавляю апельсиновое филе и перемешиваю. Раскладываю фрукты с заливкой по креманкам, сверху выкладываю остывшие кубики тыквы. Фисташки крупно рублю и посыпаю готовый десерт.
