Осетинский пирог с картошкой и сулугуни — это настоящее кулинарное наслаждение, сочетающее в себе простоту и насыщенный вкус. Тонкое тесто, приготовленное по традиционному рецепту, скрывает внутри ароматную начинку из нежного картофеля и тягучего сыра сулугуни. Каждый кусочек тает во рту, даря гармонию мягкого картофеля и пикантной солоноватости сыра.
Для теста понадобится: 500 г муки, 250 мл кефира, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 50 г растопленного сливочного масла. Смешайте дрожжи с тёплым кефиром, добавьте соль, сахар и масло. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оставьте под полотенцем на 1 час.
Для начинки: 3 отварные картофелины разомните в пюре, добавьте 200 г натёртого сулугуни, немного чёрного перца и соли по вкусу.
Тесто разделите на 2 части, раскатайте в тонкие круги. На один выложите начинку, накройте вторым, защипните края. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог смажьте маслом и подавайте тёплым. Ароматный, сытный и невероятно вкусный!
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
