Эту запеканку можно смело готовить для легкого ужина, но отказаться от нее трудно даже тем, кто не следит за фигурой! Сочные кабачки, нежное куриное мясо и аппетитная сырная корочка создают удивительно удачное сочетание.
Блюдо получается сытным, но не слишком тяжелым, а благодаря йогуртовой заливке остается мягким и нежным. И никаких сложных приготовлений!
Для приготовления понадобится:
2 молодых кабачка (около 500 г), 300 г куриного филе, 2 яйца, 100 г натурального йогурта без добавок, 70 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец и сладкая паприка по вкусу.
Кабачки натирают на крупной терке, слегка подсаливают и оставляют на 10 минут. Затем тщательно отжимают лишнюю жидкость, чтобы запеканка не получилась водянистой.
Куриное филе нарезают небольшими кубиками, соединяют с подготовленными кабачками. Добавляют измельченный чеснок, паприку и черный перец.
В отдельной миске взбивают яйца с натуральным йогуртом, добавляют немного соли. Полученную смесь вливают к кабачкам с курицей и хорошо перемешивают.
Массу распределяют по форме для запекания, разравнивают и посыпают натертым сыром. Отправляют в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 35–45 минут, пока курица полностью не приготовится, а сверху не появится румяная корочка.
Перед нарезкой запеканке дают немного остыть, чтобы она лучше держала форму. Подают теплой.
