Готовим вкуснейший омлет «Пуляр» — воздушное облако на завтрак! Этот французский омлет — настоящее волшебство из трех простых ингредиентов. Нежные, почти невесомые яичные слои тают во рту, оставляя послевкусие совершенства. Секрет в особой технике приготовления, которая превращает обычные яйца в кулинарный шедевр.
Разбейте 3 яйца в миску, добавьте 2 ст. л. молока и 2 щепотки соли. Взбивайте вилкой ровно 30 секунд — не больше! Смесь должна быть однородной, но не пышной. Разогрейте антипригарную сковороду с 0,5 ч. л. растительного масла на среднем огне. Влейте яичную массу и сразу убавьте огонь до минимума.
Теперь самое важное: деревянной лопаткой начинайте аккуратно «загребать» края омлета к центру, наклоняя сковороду, чтобы жидкая часть стекала на освободившееся место. Повторяйте 3–4 минуты, пока омлет не схватится, но останется слегка влажным внутри. Сложите трёхслойный конверт: сначала одну треть к центру, затем противоположную и накройте последней частью. Переверните на тарелку «швом» вниз — поверхность должна быть идеально гладкой, золотистой, без поджаренной корочки.
Яйца должны быть комнатной температуры. Молоко можно заменить сливками для более бархатистой текстуры. Подавайте сразу, посыпав мелко нарезанным шнитт-луком.
Ранее сообщалось, как приготовить вкуснейшие картофельные деруны «От Батьки».