Если хочется домашней заготовки без сложностей, этот рецепт всегда выручает. Огурцы маринуются вместе с луком и укропом, а уксус и масло делают вкус насыщенным и пикантным. Подаю к отварному картофелю или жареному мясу — и обед превращается в праздник.
Ингредиенты
Огурцы — 1,5 кг, лук репчатый — 400 г, уксус 9% — 100 мл, масло растительное — 70 мл, укроп — 40 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ст. л.
Как готовлю
Сначала огурцы мою, срезаю кончики и нарезаю кружочками около 5 мм, лук — полукольцами. Перекладываю все в эмалированную кастрюлю, добавляю рубленый укроп, соль, сахар и масло, перемешиваю и оставляю на 3-4 часа. Тем временем стерилизую банки и кипячу крышки.
Когда овощи дали сок, ставлю кастрюлю на средне-сильный огонь, довожу до кипения, вливаю уксус и варю 5 минут — огурцы меняют цвет на оливковый. Раскладываю в банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
