Беру небольшие шампиньоны, обмакиваю в белок, панирую в смеси хлебных крошек с чеддером и паприкой и запекаю до золотистой корочки. Снаружи хрустящие, внутри сочные, они напоминают чипсы, но только вкуснее и сытнее. Подаю с густым соусом из творога и йогурта с чесноком и зеленью.
Ингредиенты
Шампиньоны — 400 г, крошки белого хлеба — 2 стакана, яичные белки — 2 шт., тертый чеддер — 1,5 ст. л., молотая паприка — 1 ч. л., соль — по вкусу, мягкий творог — 100 г, натуральный йогурт — 250 г, чеснок — 1 зубчик, укроп или петрушка — по вкусу, соль и перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала протираю шампиньоны тряпочкой, чтобы не мыть их лишний раз. Тем временем в одной миске смешиваю хлебные крошки, чеддер, соль и паприку, в другой слегка взбиваю белки.
Обмакиваю каждый гриб сначала в белки, затем в крошки и выкладываю на противень с пергаментом. Отправляю в разогретую до 220С духовку на 15 минут или в аэрофритюрницу при 200С на 10 минут.
Для соуса рублю зелень и чеснок, взбиваю миксером творог с йогуртом, чесноком и укропом, приправляю солью и перцем. Подаю соус к горячим шампиньонам.
Читайте также
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
