Превращаю привычные сырники в настоящее лакомство с цитрусовым сюрпризом внутри. В этом рецепте в творожную массу добавляются мармеладные дольки, которые при обжаривании становятся тягучими и ароматными. Такая деталь делает знакомое блюдо совершенно новым по вкусу и настроению.
Ингредиенты
Творог 9% — 400 г, мармеладные дольки — 60 г, яйцо куриное — 1 шт., мука пшеничная — 200 г, масло растительное рафинированное — 60 мл, сахар-песок — 2 ч. л., соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала выложите в глубокую миску полужирный творог и разбейте туда целое яйцо, масса должна быть однородной, но не слишком жидкой. Добавьте сахар и щепотку соли, затем тщательно разомните все вилкой или ложкой, чтобы крупинки творога соединились с яйцом.
Тем временем нарежьте мармеладные дольки небольшими кусочками, они будут таять внутри, отдавая цитрусовый аромат. Вмешайте мармелад в творожную массу аккуратно, чтобы кусочки не размялись полностью и сохранили форму. Обратите внимание: муку в тесто не добавляем, она нужна только для панировки, и это ключевой момент для нежной текстуры.
Влажными руками сформируйте небольшие шайбочки толщиной примерно в два пальца, стараясь не сдавливать массу слишком сильно. Затем щедро обваляйте каждую заготовку в муке со всех сторон, панировка должна покрывать ее плотным слоем.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте сырники по минуте-полторы с каждой стороны до золотистой корочки, которая зафиксирует форму. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
Переложите обжаренные сырники на противень и отправьте запекаться на семь-восемь минут, за это время мармелад внутри слегка подплавится, а текстура станет воздушной. Готовые сырники должны пружинить под пальцем и источать теплый цитрусовый запах.
