На новогоднем столе салат Изумрудная полянка смотрится особенно нарядно. Сверху — сочная зелень и аппетитные грибочки, внутри — нежная курица, картофель и сыр. Вкус получается насыщенным, сливочным, с приятным грибным ароматом. А готовится такая красота из простых продуктов, без лишней возни!
Возьмем 300 г куриного филе, 200 г маринованных шампиньонов, 2 картофелины, 3 яйца, 120 г сыра, 4 ст. ложки майонеза, пучок укропа и зеленый лук.
Отварим курицу, картофель и яйца, остудим. Мясо нарежем кубиками, картофель, яйца и сыр натрем.
Застелем глубокую миску пленкой. На дно выложим грибы шляпками вниз, засыплем измельченной зеленью. Затем распределим сыр, яйца, курицу и картофель, промазывая слои майонезом.
Уберем в холодильник на 2 часа, после чего перевернем на блюдо и снимем пленку.
Полезный совет
Для красивой полянки выбираем небольшие целые шампиньоны. Перед сборкой обсушим их от маринада, а слои слегка уплотним ложкой — тогда салат легко перевернется и сохранит форму.
