Картошка на шампурах — это не гарнир, а полноценное блюдо, которое заставляет мясоедов забыть о мясе. Хрустящая корочка, нежная серединка и аромат чеснока с дымком — попробуй, и поймешь, о чем я.
Ингредиенты
Картофель — 800 г, сало — 300 г, масло растительное рафинированное — 80 мл, чеснок — 3 зубчика, приправа «Прованские травы» — 1 ч. л., петрушка — 2 веточки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала режу очищенный картофель кружочками толщиной в 1 см, а сало — ломтиками потоньше, до 5 мм. Тем временем смешиваю масло с чесноком, пропущенным через пресс, травами, солью и перцем. Закладываю картошку в пакет, вливаю почти всю масляную смесь, завязываю и трясу как бешеный — оставляю на 10 минут пропитаться.
Теперь надо нанизать кружочки вперемежку с салом на шампуры, чтобы сало оказалось по краям. Жарю над не слишком горячими углями 30 минут, постоянно переворачивая для равномерного пропекания. За 5 минут до готовности смазываю остатками чесночного масла, а перед подачей щедро посыпаю рубленой петрушкой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Главный секрет — в тонких ломтиках сала между кусочками: оно тает, пропитывает картофель, а чесночное масло дает хрустящую, ароматную корочку. Рекомендую подавать прямо с мангала, посыпав свежей зеленью, — гости не поверят, что это просто корнеплод.
