Беру картофель, лук и яйцо — и за 40 минут делаю большой драник, который выглядит как парадное блюдо, а готовится проще некуда. Получается золотистая красота с хрустящей корочкой снаружи и нежной картофельной серединкой внутри — подаю с холодной сметаной и рубленой зеленью.
Ингредиенты
Картофель — 600 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо куриное — 1 шт., масло растительное рафинированное — 3 ст. л., соль — 0,5 ч. л., зелень — по вкусу.
Как готовлю
Сначала натираю картофель и лук на крупной терке в одну миску, отжимаю ладонями лишнюю жидкость, но без фанатизма. Добавляю яйцо и соль, хорошенько перемешиваю. Разогреваю сковороду диаметром 26 см с растительным маслом, выкладываю картофельную массу и разравниваю ложкой — не утрамбовываю.
Жарю на среднем огне минут 10 до румяной корочки, потом аккуратно переворачиваю с помощью доски, накрываю крышкой и томлю на слабом огне еще 10 минут. Готовый драник перекладываю на блюдо, посыпаю зеленью и режу на сегменты как пиццу.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня удивило, насколько нежной остается серединка — разрезаешь треугольник как пиццу, а внутри мягкий, почти кремовый картофельный слой. Сверху бросил хрустящие кусочки бекона и зеленый лук — получилось ресторанное блюдо, а не студенческая классика. Рекомендую подавать горячим, прямо со сковороды, и обязательно со сметаной.
