Беру кусок мяса, лук, горчицу, соевый соус и мёд — и за 15 минут готовлю маринад, который превращает обычное мясо в сочное, ароматное и нежное блюдо. В отличие от классических маринадов на уксусе или кефире, этот маринад не перебивает вкус мяса, а дополняет его, делая мясо мягким и придавая карамельную корочку при жарке.
Получается обалденная вкуснятина: мясо сочное, с аппетитной румяной корочкой, с легким сладковатым привкусом и пикантной горчичной ноткой — идеально к картофелю, рису или просто как горячее блюдо.
Для приготовления вам понадобится: 400 г мяса (говядина, свинина или курица), 2 луковицы, 1,5 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка мёда, 2 зубчика чеснока, ½ ч. ложки смеси перцев, растительное или топленое масло для жарки. Лук натрите на терке до состояния пюре, чеснок измельчите. Смешайте луковое пюре с горчицей, соевым соусом, мёдом и чесноком. Обмажьте мясо получившимся маринадом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки, затем уменьшите огонь и доведите до готовности под крышкой (в зависимости от вида мяса — 10–20 минут). Подавайте горячим, полив образовавшимся соком.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила это мясо — даже те, кто не любит маринованное мясо, просили добавки! Маринад на луке и горчице делает его сочным и ароматным. Кстати, вместо мёда можно взять кленовый сироп — тоже интересно.
