Маринованные помидоры дольками — вкус лета! Даже 20 банок мало! Этот рецепт превратит ваши любимые салатные помидоры в потрясающую закуску, которая будет радовать вас всю зиму. Сочные дольки в ароматном маринаде с чесноком и зеленью — просто объеденье!
Ингредиенты на банку 0,5 л:
- салатные помидоры (розовые, «Бычье сердце», желтые) — сколько войдет;
- подсолнечное масло — 3 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп — 2–3 веточки;
- петрушка — 2–3 веточки;
- лук репчатый — 3–4 кольца.
Для маринада (на 3 л воды):
- соль — 3 ст. л.;
- сахар — 7 ст. л.;
- уксус 9% — 1 стакан (250 мл).
Приготовление:
- Сначала готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар и уксус. Даем покипеть 2 минуты, затем немного остужаем. В чистые банки на дно выкладываем подсолнечное масло, очищенные зубчики чеснока, зелень и нарезанный кольцами лук.
- Помидоры моем, режем на 5–6 крупных долек (в зависимости от размера) и аккуратно укладываем в банки. Заливаем помидоры теплым маринадом, оставляя около 1 см до края банки.
- Стерилизуем банки в кипящей воде 15 минут, затем сразу закатываем стерильными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Ранее мы делились рецептом закатки на зиму! Острая маринованная капуста «По-восточному».
