Маринованная капуста — это отличное дополнение к любому блюду, будь то мясо, рыба или даже вегетарианские блюда. Этот быстрый рецепт позволяет наслаждаться готовой капустой уже через несколько часов после приготовления, без долгого ожидания.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Зубчики чеснока — 3–4 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахарный песок — 2 ст. л.
- Вода питьевая — 500 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Черный перец горошком — 6–8 шт.
Пошаговый рецепт
Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь крупно натрите, а чеснок пропустите через чеснокодавку. Все ингредиенты смешайте в глубокой емкости.
В кастрюле вскипятите воду. Посолите, закиньте сахар, влейте подсолнечное масло и уксус, добавьте лаврушку и перец. Проварите маринад 2–3 минуты, чтобы все ингредиенты растворились.
Подготовленные овощи плотно утрамбуйте в банку или емкость с крышкой и залейте горячим маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа для маринования.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
После того как капуста пропитается маринадом, ее можно подать на стол. Для лучшего вкуса охладите капусту в холодильнике в течение одного-двух часов перед подачей.
Советы по приготовлению:
- Для остроты можно добавить 1–2 стручка перца чили, нарезанных кольцами.
- Храните маринованную капусту в холодильнике до семи дней, чтобы она оставалась свежей и хрустящей.
- Уксус можно заменить лимонным соком для более мягкого вкуса.
Вот полезная информация о пищевой ценности: калорийность капусты — примерно 50 ккал на 100 г; на приготовление уйдет 3 часа.
Ранее мы рассказывали, как приготовить свеклу в духовке в фольге.
Читайте также:
Квашеная капуста по-сибирски — старинный рецепт с тмином и морковью
Рецепт нежнейшей закуски из свеклы, запеченной в фольге, сыра и орехов
Квашеная капуста с морковью на зиму: классический рецепт