Раньше я постоянно покупала лаваш в магазине, пока не попробовала испечь его сама. Оказалось, это элементарно: мука, вода, щепотка соли и немного масла. Домашние лепёшки получаются тонкими, эластичными и податливыми — идеально для шаурмы, рулетов и просто с начинкой. И никаких консервантов!
Рецепт. Возьмите 300 г муки, 150 мл тёплой воды, 2 ст. л. растительного масла, щепотку соли. Муку просейте с солью, влейте воду и масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут. Разделите на 6–8 частей, каждую раскатайте в тонкий круг. Обжарьте на сухой раскалённой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны — лепёшки должны остаться мягкими. Складывайте стопкой под полотенцем.
Личный опыт. Впервые я испекла такие лепёшки для шаурмы, и они произвели фурор: мягкие, не рвутся, отлично держат начинку. Секрет — в хорошо вымешанном тесте и горячей сковороде. Я иногда добавляю в тесто щепотку сахара или сушёные травы для аромата. Попробуйте — и магазинный лаваш больше не понадобится!
