Ловим сезон клубники! Замораживаем ягоды необычным способом в муссе. За годы экспериментов найден идеальный способ сохранить летний вкус клубники! Замороженные ягоды в собственном пюре — это не просто заготовка, а готовый десерт, который зимой напоминает о солнце.
Почему этот метод лучше?
- Сохранение формы — целые ягоды не превращаются в ледяной ком.
- Натуральный вкус — сахар лишь подчеркивает сладость, не перебивая аромат.
- Универсальность — подходит для смузи, выпечки или как самостоятельное лакомство.
Пошаговый рецепт:
- Отбор ягод: берем крупную спелую клубнику без повреждений.
- Подготовка: 50% ягод режем на половинки/четвертинки. Остальные взбиваем с сахаром (200 г/1 кг) в воздушное пюре.
- Фасовка: в контейнеры слоями: целые ягоды → пюре → снова ягоды.
- Заморозка: -18 °C в режиме «сухой заморозки».
Для витаминного заряда зимой смешивайте размороженную клубнику с греческим йогуртом, кашами, творогом и используйте в выпечку!
Ранее мы делились способами хранения зелени. И это не только сушка и заморозка!
