Не только сушка и заморозка! Рассказываем о способах хранения зелени, с которыми витамины будут всегда под рукой. Шеф-повара раскрывают свои секреты! Заморозка и сушка не единственные способы сохранить зелень свежей надолго. Эти лайфхаки помогают продлить срок годности укропа, петрушки, базилика и других трав.
Один из методов — хранение в банке с водой, как букета. Для этого стебли зелени помещают в емкость с небольшим количеством воды, накрывают пакетом и убирают в холодильник. Так зелень остается свежей до двух недель.
Еще один способ — засолка. Мелко нарезанную зелень смешивают с солью (1:1) и укладывают в стерильные банки. Такую заготовку можно хранить в холодильнике несколько месяцев.
Для любителей ароматных масел подойдет консервация в масле. Измельченную зелень заливают оливковым или подсолнечным маслом и хранят в прохладном месте.
Эти методы не только сохраняют вкус и полезные свойства зелени, но и открывают новые возможности для кулинарных экспериментов. Попробуйте — и свежие травы будут радовать вас круглый год!
Ранее мы рассказывали о зелени против старости. Эти растения продлевают жизнь после 60 лет.
