Летом можно есть тоннами! Рулеты из кабачка с корейской морковью и сыром! Идеальный лёгкий перекус или полезная закуска! Нежные кабачковые блинчики с пикантной начинкой из корейской моркови, свежих овощей и сыра — вкусно, сочно и низкокалорийно.
Ингредиенты для блинчиков
- Кабачок — 300 г (молодой)
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 2 ст. ложки
- Мука (рисовая/пшеничная) — 2 ст. ложки
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Масло (оливковое/растительное) — 1 ч. ложка для жарки
Для начинки
- Корейская морковь — 70 г
- Помидор — 1 шт.
- Сыр (твёрдый или фета) — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Листья салата — 4–5 шт.
- Натуральный йогурт — 2 ст. ложки
Приготовление
- Кабачковые блинчики. Кабачок натрите на мелкой тёрке, отожмите лишний сок. Добавьте яйца, молоко, специи и муку. Перемешайте до однородности. На разогретую сковороду с каплей масла выливайте тесто порциями, формируя тонкие блинчики. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Начинка. На каждый блинчик выложите: лист салата, ломтики помидора, корейскую морковь, тёртый сыр с чесноком и йогуртом. Аккуратно сверните рулетики, разрежьте пополам.
Ранее мы готовили кабачки, которые захватят все кухни! Некалорийные лодочки с курицей и сыром.
