Творожные хачапури — это тот случай, когда полезное не уступает вкусному. Основа из творога с рисовой мукой получается плотной, но мягкой, а сулугуни внутри плавится и тянется. Желток делает начинку бархатной и добавляет аппетитный вид. Готовится в аэрогриле за 15 минут, не требует дрожжей и долгого ожидания — идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой и ценит время.
Ингредиенты
Творог 5% — 120 г, яйцо, мука рисовая — 30 г, соль — по вкусу, сулугуни — 40 г, желток, зелень — по вкусу.
Как готовлю
Сначала творог разминаю вилкой, чтобы не осталось крупных комков. Добавляю яйцо, рисовую муку и соль, тщательно перемешиваю — масса должна стать однородной и слегка липкой. Формирую из нее лодочку с высокими бортиками и углублением в центре, чтобы начинка не вытекала.
Перекладываю заготовку в корзину аэрогриля и выпекаю при 180 °C 10–12 минут. Тем временем натираю сулугуни на крупной терке. Пока основа румянится, слежу, чтобы она схватилась: если влажная — оставляю еще на пару минут. Достаю корзину, выкладываю сыр в центр, делаю в нем небольшое углубление и аккуратно отправляю туда желток.
Возвращаю хачапури в аэрогриль и запекаю еще 3-4 минуты при 180 °C. Сыр плавится, желток схватывается сверху, но остается мягким внутри. Посыпаю зеленью и подаю сразу, пока начинка тянется, а основа хрустит по краям.
